Getrocknete Zwiebeln aus Indien dürfen Sie nach den allgemeinen Regeln des EU-Lebensmittelrechts nach Deutschland einführen, sofern die Ware diese Regeln erfüllt. Entscheidend sind eine klare Spezifikation, Laborwerte für jede Partie, passende Dokumente und eine saubere Zollabwicklung.
Eine Lieferung scheitert selten an einem fehlenden Formular. Häufiger ist ein Laborergebnis das Problem: Ethylenoxid, ein Pestizid über dem Höchstgehalt oder Salmonellen. Dieser Leitfaden führt deshalb in der Reihenfolge durch den Einkauf, in der Sie die Risiken am besten ausschalten.
Schritt 1: Form und Qualität festlegen
Es gibt keine amtliche Größennorm. Die folgenden Bereiche sind typische Handelsangaben, die Sie in Ihrer Spezifikation konkretisieren sollten.
- Flocken und Kibbled: etwa 8 bis 20 mm, für Suppen, Fertiggerichte und Endverbraucherware.
- Grob gehackt: etwa 5 bis 10 mm; gehackt: etwa 3 bis 5 mm, für Saucen und Fleischwaren.
- Minced: etwa 1 bis 3 mm, für Dips, Dressings und Toppings.
- Granulat: etwa 0,2 bis 1 mm, für Würzmischungen, Rubs und Snack-Coatings.
- Pulver: Durchgang durch 80 oder 100 Mesh, für Mischungen, Saucen und Suppen.
Schritt 2: Lieferanten auswählen
Weiße Zwiebeln sind das Hauptprodukt. Rote und rosa Ware wird in kleineren Mengen erzeugt und von weniger Werken angeboten. „Grade A“ und „Grade B“ sind Farbbezeichnungen des Handels und keine amtlichen Normen, also sollten Sie die Farbe mit einer versiegelten Referenzprobe festlegen. Bevorzugen Sie Werke, die selbst trocknen und mahlen. Wie Sie das prüfen, zeigt unser Beitrag zum Lieferantenaudit.
Schritt 3: Prüfplan für den EU-Markt
Üblich sind eine maximale Feuchte von rund 5 bis 6 Prozent, oft enger beim Pulver, Grenzwerte für die Keimbelastung und Salmonellen nicht nachweisbar in 25 g. Für die EU kommen Pestizide nach Verordnung (EG) Nr. 396/2005 sowie Ethylenoxid und 2-Chlorethanol hinzu. Lassen Sie die Prüfung vor der Verladung an versiegelten Proben aus der verpackten Partie durchführen. Wer eine niedrige Keimzahl braucht, klärt früh, ob dampfsterilisierte oder unbehandelte Ware passt.
Schritt 4: Getrocknete Zwiebeln korrekt anmelden und einführen
Getrocknete Zwiebeln fallen weltweit unter die HS-Unterposition 0712.20, in der EU üblicherweise unter die Zolltarifnummer 0712 20 00. Lassen Sie die Einreihung von Ihrem Zollagenten bestätigen. Geröstete oder frittierte Zwiebeln sowie Mischungen mit Salz oder Gewürzen können in andere Kapitel fallen. Zollsatz und mögliche Präferenzen entnehmen Sie dem TARIC-Datenbestand der EU. Einfuhrumsatzsteuer und Abfertigung klärt Ihr Zollagent. Der Zoll benötigt für Ihr Unternehmen eine EORI-Nummer.
Unabhängig vom Zoll ist die Lebensmittelüberwachung der Länder zuständig; das BVL koordiniert bundesweit. Getrocknete Zwiebeln standen in der von uns zuletzt eingesehenen Fassung der Verordnung (EU) 2019/1793 (Änderungen bis Februar 2026, im Juni 2026 erneut geändert) nicht bei den Einträgen für Indien. Amtliche Stichproben sind dennoch jederzeit möglich, und die Liste wird regelmäßig geändert. Prüfen Sie den aktuellen Stand vor der Verschiffung.
Schritt 5: Dokumente und Verladung
Übliche Unterlagen sind unten aufgeführt. Eine ausführlichere Aufstellung enthält unsere Checkliste der Importdokumente.
- Handelsrechnung und Packliste mit denselben Partienummern wie auf Gebinden und Laborberichten.
- Konnossement (Bill of Lading).
- Ursprungszeugnis; für eine APS-Präferenz, soweit verfügbar, eine Erklärung zum Ursprung im REX-System.
- Laborberichte je Partie.
- Pflanzengesundheitszeugnis nur, wenn es für Ihre Ware verlangt wird. Bei verarbeiteten Trockenzwiebeln ist das meist nicht der Fall, doch bestätigen Sie dies vorab.
Schritt 6: Timing und Transport
Frische weiße Zwiebeln kommen etwa ab dem späten Jahresende bis zum Frühjahr auf den Markt, und die Werke arbeiten in den ersten Monaten des Jahres am stärksten. Die Abfahrt erfolgt meist über Mundra, Pipavav oder Nhava Sheva, die Ankunft in Hamburg oder Bremerhaven. Rechnen Sie grob mit vier bis sieben Wochen bis zum Hafen und lassen Sie sich die aktuelle Route von Ihrem Spediteur bestätigen. Flocken laden im 20-Fuß-Container deutlich unter 10 Tonnen, Pulver und Granulat deutlich mehr. Ausschlaggebend ist die letzte tatsächliche Beladung des Werks mit derselben Form und Verpackung.
Schritt 7: Wareneingang und Lagerung
Dokumentieren Sie im Wareneingang Partienummern, Unversehrtheit und Zustand der Inliner. Bewahren Sie Rückstellmuster auf und lagern Sie kühl und trocken. Hersteller nennen oft 12 bis 24 Monate Haltbarkeit in verschlossener Verpackung. Der Überblick über die Regeln und Dokumente vertieft die Pflichten des Importeurs.
So hilft Creston
Creston & Co findet und auditiert Werke, lässt jede Partie in einem NABL-akkreditierten Labor prüfen, überwacht die Verladung und kontrolliert die Exportdokumente, für ein schriftlich vereinbartes Honorar. Sie kaufen direkt beim Werk. Die Formen im Überblick zeigt unsere Seite zu Trockenzwiebeln (auf Englisch). Für Ihren ersten Import können Sie ein kostenloses Sourcing-Gespräch vereinbaren.