As certificações BRCGS, FSSC 22000 e ISO 22000 garantem que um sistema de gestão de segurança de alimentos foi auditado em determinado escopo e em determinada data. Elas não garantem que o seu lote cumpre sua especificação, nem que atende às regras brasileiras, então nenhuma substitui o laudo por lote.
Certificado ajuda a filtrar fornecedores, mas é um ponto de partida. Dois certificados com o mesmo logotipo podem cobrir atividades muito diferentes. Antes de comparar nomes, é preciso ler o que está escrito no documento.
O que muda entre BRCGS, FSSC 22000 e ISO 22000
- ISO 22000: norma internacional de sistema de gestão de segurança de alimentos, publicada pela ISO. Serve como base para organizações de toda a cadeia.
- FSSC 22000: esquema de certificação construído sobre a ISO 22000, com programas de pré-requisitos setoriais da série ISO 22002 e requisitos próprios do esquema.
- BRCGS Food Safety: norma de certificação para fabricantes de alimentos com requisitos detalhados e prescritivos sobre sistema, planta e produto, muito conhecida entre varejistas britânicos e de outros mercados.
O que é o reconhecimento GFSI
A Global Food Safety Initiative (GFSI) não certifica empresas. Ela compara programas de certificação com requisitos de referência e publica a lista de programas reconhecidos. BRCGS e FSSC 22000 aparecem entre os programas reconhecidos, e o reconhecimento vale por versão do programa, então confira a versão que aparece no certificado.
Se o seu cliente exige “certificação reconhecida pela GFSI”, não presuma que um certificado ISO 22000 sozinho atende. Confira a lista atual da GFSI e peça ao cliente uma resposta por escrito sobre o que ele aceita.
O que uma certificação não garante
- Que o lote que você comprou passou em Salmonella, aflatoxina ou resíduos.
- Que a mercadoria cumpre os limites da ANVISA ou os requisitos do MAPA.
- Que a certificação cobre o produto, a forma ou o processo que você está comprando.
- Que a planta moeu ou secou o produto, em vez de revender material de terceiros.
- Que o padrão observado no dia da auditoria se mantém em todos os turnos do ano.
Como conferir um certificado
Peça o certificado completo, não um logotipo em um catálogo. Depois verifique os pontos abaixo. Um fornecedor sério entrega essas informações sem dificuldade.
- Razão social e endereço: são os mesmos da planta que produzirá o seu lote?
- Escopo: cobre a atividade (secagem, moagem, embalagem) e o produto?
- Exclusões: alguma linha, produto ou processo ficou de fora?
- Validade: datas de emissão e vencimento, e qual versão da norma ou do esquema.
- Organismo certificador: quem emitiu e quem o acredita?
- Verificação: confirme em banco público do esquema ou diretamente com o organismo certificador.
- Relatório: quando o esquema permitir, peça o resumo da auditoria e as não conformidades.
- Atividades terceirizadas: esterilização, moagem ou armazenagem fora da unidade entram no escopo?
Como usar as certificações na sua compra
Comece pela exigência do seu cliente. Uma rede de varejo ou um grande fabricante pode pedir um esquema específico, e essa exigência entra como condição de qualificação. Quando ninguém exige certificado, uma planta sem esquema internacional ainda pode ser avaliada, mas então sua auditoria e seus testes precisam carregar um peso maior.
Na Índia, separe o que é obrigatório do que é voluntário. Uma licença sanitária local ou um registro de exportador não equivale a um esquema de certificação de segurança de alimentos, e o contrário também é verdadeiro.
Use o certificado para entender o sistema da planta, a auditoria de fábrica para ver se ele funciona na prática e o laudo de laboratório para o lote específico. Cada uma dessas camadas responde a uma pergunta diferente.
Perguntas para o fornecedor
Quando a resposta for vaga, trate a certificação como informação parcial e reforce os controles. Antes de fechar a escolha, vale também confirmar quem você está contratando.
- Quais foram as principais não conformidades da última auditoria, e como foram corrigidas?
- A auditoria foi anunciada ou não anunciada?
- Quem é o responsável por segurança de alimentos, e posso falar com essa pessoa na visita?
- O produto que vou comprar saiu desta unidade certificada, ou de um parceiro?
- O que mudou na planta desde a última auditoria?
Como a Creston ajuda
A Creston é um agente de sourcing na Índia, e você compra direto da planta. Conferimos escopo e validade dos certificados, visitamos a unidade e testamos cada lote em laboratório acreditado pelo NABL, por um honorário único acordado por escrito. Para saber qual certificação faz sentido exigir no seu caso, agende uma conversa gratuita sobre sua compra.